Os benefícios da couve: Para o colesterol, prevenção de doenças e mais!

Considerações gerais sobre os benefícios da couve

A couve é uma hortaliça bastante conhecida e consumida no Brasil. Ela pode ser encontrada em diversas versões, sendo a mais popular delas a couve-manteiga. Com folhas lisas e ligeiramente onduladas, tal variação possui coloração verde e pode ser incluída em pratos diversificados.

Devido à sua riqueza nutricional, a couve é um vegetal que traz diversos benefícios para a saúde. Desse modo, o seu consumo é capaz de atuar na prevenção de doenças e é recomendado para dietas que visam o controle de peso pelo baixo teor calórico.

A seguir, mais detalhes sobre os benefícios da couve serão comentados. Se você quer saber mais sobre isso e conhecer formas de consumir o vegetal, continue a leitura!

O perfil nutricional da couve

Rica em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, a couve traz diversos benefícios para saúde, sendo capaz de atuar desde o fortalecimento do sistema imunológico até o controle do colesterol ruim. A seguir, veja mais sobre o perfil nutricional da hortaliça para saber o que você estará consumindo ao incluir a couve na sua dieta!

■Vitaminas

15px; line-height: 24px; margin: 0px 0px 10px;">A couve possui as vitaminas C, do complexo B, A e K. Entre essas, a presença mais expressiva é a da vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e aumenta as defesas do organismo. Somente 100 g de couve crua possuem cerca de 96,6 mg deste nutriente, algo superior à recomendação diária para adultos.

Quando se fala sobre as vitaminas do complexo B, destaca-se na couve a presença da B6, que também atua no fortalecimento da imunidade, ajudando a evitar infecções e também resfriados comuns.

■Minerais

Um dos minerais mais presentes na couve é o potássio, que é importante para a regulação da pressão arterial e da manutenção da saúde cardíaca, reduzindo o risco de AVCs e outras doenças dessa natureza. Além disso, o cálcio também se faz presente na composição nutricional da hortaliça e ajuda na manutenção da saúde dos ossos e dos dentes.

Outro mineral que está presente na couve é o ferro, grande aliado no combate à anemia, uma doença causada pela deficiência deste mineral no organismo e capaz de causar sintomas como fraqueza e cansaço.

■Fibras

As fibras são responsáveis por retardar o esvaziamento gástrico, o que justifica a presença da couve em dietas com foco na manutenção de peso. Essa característica faz com que a hortaliça seja capaz de prolongar a sensação de saciedade, diminuindo a vontade de comer.

É possível afirmar que isto acontece porque as fibras presentes na couve são solúveis e estimulam a produção do hormônio GLP-1, que garante justamente a saciedade. Entre as principais fibras presentes no alimento, é possível destacar a pectina.

■Os antioxidantes presentes na couve

15px; line-height: 24px; margin: 0px 0px 10px;">Os antioxidantes estão presentes na couve e ajudam a prevenir o envelhecimento precoce. Um dos mais expressivos na composição nutricional da hortaliça é a vitamina C, responsável por ajudar na proteção da pele contra a ação dos radicais livres.

Além disso, os carotenoides e flavonoides também são antioxidantes poderosos presentes na hortaliça. Ambos atuam para garantir a prevenção do envelhecimento, mas também combatem outros tipos de doença, como o câncer, especialmente o de esôfago, pulmão, fígado, mama e pele.

Os fatos em questão foram comprovados por algumas pesquisas, mas estas ainda estão em andamento e precisam de mais testes com seres humanos.

■O ácido fólico

O ácido fólico é importante para várias funções do corpo humano, como a reparação do DNA e a sua síntese. Ele também atua na divisão e no crescimento celular, bem como na produção de hemácias e de proteínas. Portanto, é importante para o sistema vascular e nervoso.

Além disso, este composto é essencial para as gestantes por ser um tipo de vitamina B capaz de prevenir defeitos congênitos nos fetos. Em geral, recomenda-se que as grávidas consumam até 400 mcg por dia do nutriente, e a couve possui 37 mcg a cada xícara de chá.

Os benefícios da couve para a saúde

A couve ajuda na manutenção de diversas funções do corpo humano, como o combate ao colesterol ruim e a manutenção do peso. Além disso, ajuda em tratamentos de anemia e promove melhorias significativas no funcionamento do intestino. A seguir, mais detalhes sobre os benefícios da hortaliça para a saúde serão comentados. Continue a leitura para saber mais sobre isso!

■Atua no controle do colesterol ruim

Devido à presença das fibras na composição nutricional da couve, ela é capaz de atuar no controle do colesterol ruim, o LDL. Isso acontece porque o nutriente em questão absorve uma porcentagem da gordura presente nas refeições, de modo que impede que ela entre na corrente sanguínea.

Desse modo, a gordura é direcionada para outras áreas do corpo, como o intestino, e posteriormente é eliminada através das fezes. De acordo com um estudo, o suco de couve é uma excelente forma de aproveitar este benefício.

■Promove melhorias no humor

A vitamina B6 é uma grande aliada para a promoção de melhorias de humor. Ela está diretamente ligada à síntese de hormônios que têm o poder de influenciar nessa questão, como a serotonina, um neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar.

Logo, uma deficiência de vitamina B6 pode causar alterações bruscas neste sentido. Então, as pessoas que aumentam o seu consumo de couve tendem a se sentir menos tristes. O aumento deste nutriente na corrente sanguínea também tem o poder de amenizar os sintomas da ansiedade.

■Aumenta a saciedade devido a presença de fibras

15px; line-height: 24px; margin: 0px 0px 10px;">Um bom ponto no qual as fibras presentes na couve ajudam é o aumento da saciedade. Elas são capazes de retardar o esvaziamento do estômago devido à sua característica solúvel. Como produzem quantidades significativas de ácidos graxos de cadeia curta, estimulam a produção de GLP-1, hormônio ligado à saciedade.

Entretanto, vale ressaltar que, como as fibras presentes na couve são solúveis, é preciso aumentar também o consumo de água para que os benefícios do consumo sejam realmente sentidos no que se refere à saciedade. Por fim, vale citar que o baixo teor calórico da couve faz com que ela possa ser consumida em grande quantidade.

■Contribui para mineralização óssea e saúde dos ossos

A presença do potássio na composição nutricional da couve faz com que ela seja uma ótima hortaliça para ajudar na mineralização e na manutenção da saúde dos ossos e dos dentes. Além disso, ela também é capaz de prevenir algumas doenças.

Nesse sentido, destaca-se a osteoporose, que é causada pela deficiência de cálcio, um dos principais minerais presentes na couve. A título de ilustração, vale citar que apenas 100 g de couve crua possuem 131 mcg de cálcio. Este valor representa, em média, 10% da necessidade diária de uma pessoa adulta.

■É benéfica ao desenvolvimento do bebê e para gestantes

A couve é altamente indicada para gestantes por ser benéfica para o desenvolvimento dos bebês. Isso acontece devido à presença do ácido fólico e do ferro, nutrientes que ajudam nessa questão. Porém os minerais e as vitaminas são extremamente importantes para as mulheres neste período.

É válido pontuar que o ácido fólico ainda é capaz de prevenir alguns dos principais defeitos congênitos em fetos. O recomendado é que as grávidas consumam 400 mcg por dia. Assim, cerca de 37 mcg podem ser encontrados em uma xícara de couve crua.

■Promove melhorias no funcionamento intestinal

Quem sofre com prisão de ventre e está procurando uma forma natural de contornar o problema vai encontrá-la na couve. Devido à presença das fibras, ela ajuda a diminuir consideravelmente este problema. Os nutrientes em questão atuam diretamente na movimentação do intestino.

Assim, eles incentivam os movimentos peristálticos, que são responsáveis pela evacuação. Outro ponto no qual a couve ajuda é no aumento do volume fecal, além de favorecer a consistência das fezes, tornando a sua eliminação mais fácil para quem possui este tipo de problema.

■Fortalece o sistema imunológico

Um dos benefícios mais significativos da couve é o fortalecimento do sistema imunológico, o que acontece graças à presença da vitamina C. Ela atua no sentido de fortalecer a imunidade e de ajudar nas defesas do corpo humano de forma geral.

Entretanto, a vitamina C não é a única na composição da couve a fortalecer a imunidade. Nesse sentido, vale destacar a vitamina B6, que ajuda a evitar infecções e também resfriados comuns. A recomendação média de consumo da couve para esta finalidade é de 75 a 90 mg por dia.

■Reduz a retenção de líquidos

A couve ajuda a reduzir os problemas de retenção de líquido no organismo devido à presença da vitamina A, que ajuda na redução de processos inflamatórios, capazes de causar dores musculares. Isso também está ligado devido à quantidade de água presente na sua composição.

Outro fator que contribui para que a couve seja capaz de reduzir a retenção de líquido é a presença dos antioxidantes, como a vitamina C. Ela atua no sentido de ajudar o excesso de líquido a sair do corpo, diminuindo a sensação de inchaço.

■Protege o fígado

O fígado é o órgão do corpo humano responsável por produzir a bile e eliminar as toxinas do corpo humano. Além disso, é essencial para a digestão das gorduras. Portanto, é fácil perceber como o consumo de couve ajuda a proteger este órgão.

As fibras presentes no alimento ajudam na eliminação de gordura, fazendo com que o fígado não fique sobrecarregado. Além disso, os antioxidantes de vitaminas presentes na hortaliça ajudam a eliminar as toxinas do corpo, facilitando o trabalho do fígado.

■É benéfica no tratamento contra a anemia

Dois nutrientes essenciais para o combate à anemia são o ferro e a vitamina C, ambos encontrados em quantidades expressivas na composição nutricional da couve. Além disso, a hortaliça ajuda a melhorar a absorção de ferro presente em outras fontes, o que faz com que ela seja benéfica para o tratamento da anemia.

Isso também faz com que ela seja indicada para gestantes. Durante a gravidez, é bastante comum que algumas mulheres passem por quadros dessa natureza devido à maior necessidade nutricional para que o feto se desenvolva de modo saudável.

Formas de consumir a couve e contraindicações

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Existem várias formas de consumo da couve. Desse modo, mesmo as pessoas que não gostam tanto de hortaliças e sentem dificuldades para inclui-las nas suas dietas podem aproveitar os benefícios através de sucos, por exemplo. Entretanto, é preciso ter atenção aos cenários nos quais a couve é contraindicada. Veja mais sobre isso a seguir!

■Crua

Quando ingerida crua, a couve traz ainda mais benefícios para a saúde, porque preserva os seus nutrientes. Nesse caso, existem algumas opções de consumo para a hortaliça, que pode ser ingerida picada em saladas ou em sucos.

No caso das saladas, é muito comum que a couve apareça acompanhada de tomates e cebola, já que ambos ajudam a ressaltar o seu sabor. Nos sucos, por sua vez, a hortaliça acompanha alguma fruta, como o limão ou a laranja, que tornam o sabor mais palatável.

■Refogada

Uma forma de consumo bastante comum da couve é refogada. Nesse caso, ela aparece como acompanhamento para vários pratos, como é o caso da feijoada. Em geral, usa-se alho, cebola e óleo para refogar. Entretanto, os temperos podem variar de acordo com o gosto de cada um.

Além disso, também é possível fazer uso da couve refogada em algumas receitas, como é o caso das omeletes e dos charutos. O importante é investir na criatividade para tornar o consumo mais diverso e aproveitar o benefícios oferecidos pela hortaliça.

■Em sopas e caldos

A couve também é uma presença frequente em caldos e sopas. Um dos mais populares no Brasil é o tradicional caldo verde, feito a partir de batata, couve e carne. Porém a hortaliça também aparece acompanhando outros tipos de prato dessa natureza e pode ser incluída em sopas.

No caso das sopas, o mais indicado é que a couve seja refogada e misturada a elas, depois que os demais legumes estiverem cozidos. Também é possível servi-la crua como acompanhamento para a sopa.

■Em sucos

Um dos fatores que fazem com que as pessoas consumam menos couve é o seu sabor, que alguns consideram amargo. Portanto, os sucos são uma excelente forma de contornar essa questão, já que as frutas podem acompanhar a hortaliça nesse preparo e tornar o seu gosto mais palatável.

Porém vale ressaltar que, para que os benefícios sejam realmente aproveitados, o mais indicado é somente acrescentar o suco ou a polpa da fruta e a água, sem fazer uso de qualquer tipo de adoçante. Além disso, coar o suco também não é indicado, já que se perde parte dos nutrientes.

■Contraindicações no consumo da couve

Em geral, não existem grandes contraindicações quanto ao consumo da couve. Entretanto, vale ressaltar que o seu excesso pode provocar gases. Além disso, também é interessante observar que as pessoas que realizam tratamentos de saúde baseados em anticoagulantes precisam consumir a hortaliça moderadamente.

Isso acontece devido à presença da vitamina K, que atua diretamente na coagulação do sangue. Em casos como este, o mais recomendado é consultar um médico para que ele possa indicar as quantidades seguras de couve na dieta e destacar os riscos da interação com a medicação.

Adicione a hortaliça em sua alimentação e desfrute de todos os benefícios da couve!

A couve é uma hortaliça extremamente rica em nutrientes e capaz de atuar em várias frentes diferentes, garantindo a saúde e o bem-estar de quem a inclui na sua deita. Nesse sentido, a hortaliça beneficia o sistema imunológico e aumenta as defesas do corpo, além de melhorar o funcionamento do intestino.

Devido à sua capacidade de provocar a sensação de saciedade, bem como ao baixo teor calórico, a couve é um alimento altamente recomendado para as pessoas que estão fazendo dietas de manutenção do peso. Além disso, ela também é indicada para gestantes devido à sua capacidade de prevenir problemas congênitos nos fetos.

Como existem várias formas de consumo distintas, a couve pode ser parte da rotina de qualquer pessoa. O modo mais indicado é consumi-la crua, já que, assim, a hortaliça preserva todos os seus nutrientes.