Você vai precisar de:
- 500 grs de quiabos
- 1 rabo de boi cortado em 12 pedaços
- 1 cebola
- azeite de dendê
- arroz cozido papa
- 1 quartinha de barro
- cerveja preta
- 1 gamela
Preparo:
Cozinhe os pedaços de rabo com cebola (picada) e dendê.
Escolha 12 quiabos bem retos e reserve.
Em uma panela separada faça um refogado de cebola, dendê e os quiabos cortados em rodelas bem fininhas. Junte a rabada cozida.
Cozinhe o arroz deixando em ponto de papa e forre com ele todo o interior da gamela em uma camada fina e homogênea. Coloque a rabada sobre a gamela forrada e enfeite com os 12 quiabos.
