Você vai precisar de:
- 1/2 Kg de feijão de corda
- 1/2 Kg de carne seca
- Farinha de mandioca grossa e crua
- Azeite de dendê
- 1 cebola grande
- 7 pimentas dedo de moça
- Cachaça
- 1 quartinha de barro sem asas
- 1 alguidar
Preparo:
Dessalgue a carne seca com antecedência deixando de molho em água por um dia, trocando a água de vez em quando.
Cozinhe a carne seca separadamente até que fique bem macia, depois desfie. Guarde a água do cozimento para cozinhar o feijão.
Cozinhe o feijão na água que você cozinhou a carne seca deixando-o em ponto firme para que os grãos não desmanchem. Guarde apenas uma concha desta água do feijão.
Com dendê refogue a cebola (picada), a pimenta (cortada em rodelas) e a carne já desfiada, depois acrescente o feijão com uma concha de água do cozimento, então vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre (com uma colher de pau) até ganhar a consistência de uma farofa.
Coloque no alguidar e enfeite com as pimentas.
